16分钟前作者：姬朔
直播间在早上7点半准时开启，早早守着的观众跟着涌入。
观看人数直线飙增，人气按顺序依次是：
傅朝、南枝、戚佩儿、谢屿。
又忽的一跳，排序刷新。
南枝来到了首位。
戚佩儿则落在最后。
……战况可以说非常焦灼。
不过观众的关注点并不在这上面。
他们通过不同视角，发现了新的场景——
这里有点陌生啊，怎么没见过？
原先的麻将馆没这么大，这是解锁了新地图？
那个吧台一看就是戚佩儿的甜品店！？
又开餐厅又开甜品店？
昨天嘉宾商量的过程，是在直播结束后。
所以一开始观众都看得有点懵。
直到他们通过对话，慢慢得知了当前状况……
满屏沉默。
既然店铺扩张，那么客人也会随之增多。
问题是店里只有南枝一个大厨。
谢屿吧，勉强算半个。
这样一来，南枝必然要面对更庞大的工作量。
她真的能吃得消吗？
这是所有直播间观众共同的疑问！
除了少数对南枝盲目信任的，大部分弹幕都提出了质疑：
南枝做菜很厉害没错，但她一个人要怎么撑起这么大的店面？
欲速则不达，感觉今天将会面临新的危机。
其实南枝挺稳的，她这样决定一定有她的道理……
别帮她吹了，南枝又不是神！这下就等着翻车吧！
有些人可真是乐坏了，不知道她的最大能力就是逆风翻盘打脸吗？
最近弹幕里的南枝黑子好多啊，到底怎么回事？有人下水军了？
南枝并非全无准备。
此时，她面前的案板上，摆着一只光溜溜的鸡。
华国吃鸡历史悠久，在各大菜系里皆有发挥，客家盐焗鸡、川地口水鸡、江南叫花鸡、云省汽锅鸡……
而华国的地大物博，也让优秀食材层出不穷，各有各的好。
譬如海省的文昌鸡皮薄骨酥、肉质嫩滑，江省的泰和乌鸡富有极高的药用价值，广省的清远麻鸡皮下脂肪丰富、煮汤鲜美可口……
可惜南枝都用不起。
她面前的这只，是普通的三黄鸡。
价格不贵，胜在肉质细嫩、性价比高，很适合南枝接下来要做的这道菜。
她将净鸡的双翅交叉，自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上，再把腿骨用刀背砸断并交叉，将两爪塞入鸡腹内，以此形成了鸳鸯戏水的姿势。
“看明白了吗？”
她问谢屿。
谢屿：……
“抱歉，能不能再来一次？”
南枝再次示范。
谢屿依然看得眼花缭乱。
南枝：“……算了。”
她干脆指使谢屿去做其他的事情。
经过这些天的磨合，谢屿已经能默契领会到她的意思。
基本是南枝说一句，他就能立刻打上配合，两人堪称完美搭档。
南枝手上动作则没停，快速处理好一批整鸡。
随后将饴糖加清水调和，均匀涂抹在鸡身上，晾至半干。
这时，她让谢屿烧的热油温度也差不多了，将整鸡下锅炸至金黄色后捞出。
接下来将鸡肉转到大锅里，加拍碎的生姜、适量的盐和酱油，以及丁香、砂仁、豆蔻等九种中药材磨碎后混合成的香料包，以清水焖煮。
整个过程里，鸡肉被铁篦子压得实实的，防止它在沸腾过程里翻动、受热不均。
火候从沸火转微火后，也一直要保持似开非开、不到滚沸的状态。
南枝选用的三黄鸡个头和鸡龄都不大，只需焖煮3到4小时就行。
而且这一锅足足有几十只鸡，用的深锅大到能装人。
一次性煮好后，等营业时间可以直接捞出售卖，很方便，也为南枝节省了许多时间。
等待焖煮期间，南枝又让谢屿炒两个菜出来。
现在南枝基本只做难度高的菜，基础的类似西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝这样的小菜，则交由谢屿。
同时她也调整了菜单，去掉了一些她没时间、谢屿水平达不到的菜。
直播间观众恍然大悟：
我就说嘛，南枝肯定早有准备的！
我怎么觉得不太负责？谢屿水平离南枝差挺远的，这不是糊弄食客吗？
你去餐厅吃饭，所有菜都是大厨炒的？不也有二厨三厨，水平各有高低吗？
南枝这样挺专业的，好的餐厅不可能大厨包揽所有事，不然你以为行政总厨是做什么的？
弹幕争论不休。
而南枝却在谢屿的菜出锅后，尝了一口，颔首：
“嗯，还不错。”
谢屿清俊的脸上满是紧张，不太自信地问：
“真的不错？”
南枝笑了笑，不多解释，直接把其他人叫进来试菜。
率先跑进来的是崽崽们。
南意冲在第一个：
“妈妈！我来了！”
跟在后面的庆希打了个饱嗝：
“是要试菜吗？嗝！”
戚章迫不及待凑上来：
“我来我来！”
然后他们就看到了一盘子的绿色。
崽崽们集体：嗯……
不喜欢吃蔬菜大概是全天下小孩儿的通病。
庆希和戚章迅速找理由开溜。
南意还在挣扎。
只有谢安安在听到这菜是她爸爸做的后，非常兴奋地主动尝试。
傅朝戚佩儿也陆续赶来，自己拿了筷子试菜。
吃了之后，所有人都觉得惊讶。
因为菜的味道比他们预想中的更好！
谢安安迷迷糊糊地说：
“爸爸以前做菜没这么好吃呀，这是枝枝阿姨做的菜吗？”
其他人脸上是一致的困惑。
谢屿这才解释：
“是南枝亲自写的菜谱。”
南枝懒散地靠着岛台，笑得信心笃定，好似一切都在她的掌握之中：
“要相信我们的品控。”
她亲自写的菜谱，都能让杨老板那样五谷不分的人还原出七成的炒饭味道。
更别提是她手把手教出来的谢屿了。
像是西红柿炒蛋这样的家常菜，虽然考验火候和调味，但南枝把时间精确到秒、分量精准到克。
再加上谢屿的聪明脑袋，要想达到南枝满意的水平也不过是时间问题。
所以，南枝要扩张店面，从不是随口说说的话。
参考《舌尖上的八大菜系》